生活有道_第二章蔬菜配偶 首页

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   第二章蔬菜配偶 (第2/2页)

块。再把切好的圆块萝卜重叠切成小块。

    苏临风切萝卜的刀工,实在一个慢字了得,刀术有限。

    还没得飞刀空旋回手的本事。

    好不容易切完萝卜,他便开始切姜,葱切段,然后就是拿出冰柜里父亲已经切好的猪皮和排骨。

    所有食材准备好了,下面就是开始做了。

    由于是刚入手,工序上有点摸。

    这时,他先将切好的猪皮排骨放进锅里,加入适量水烧开煮一下,目的去除里面淤血等杂物。

    大约十分钟后,就将煮过的猪肉用清水洗尽,然后在锅里面放入少量的油,烧热,爆一点点姜和少量三剑客,然后将猪皮,排骨全部倒入锅中煸一会,差不多就好,只要不是煸的太老。

    然后加水烧开,同时放入适量的酒、醋,八角和适量三剑客,用中小火烧大约二十分钟

    最后将白萝卜推入锅中,盖上锅盖,慢慢文火细煮。最后根据个人喜好放入适量食盐。到这时候,算是做成。

    ?不过,当苏临风揭开锅的时候,锅里汤很多,水分并没有融入到食材当中,他猛得知道自己犯下一个错误。这不是萝卜煨肉,而是做成萝卜炖肉了。

    炖:炖是先用葱、姜炝锅,再冲入汤和水,烧开后下入主料,先大火烧开,再用小火慢炖。炖菜的汤多于烧菜的汤,炖有三种,即炖、清炖、侉炖。炖多为红色,主料不挂糊;清炖多为白色,主料也不挂糊;侉炖多为黄色,主料挂糊。

    煨:煨是用微火慢慢地将原料煮熟。煨制的主料要先经出水处理,再加入汤和调料,盖上锅盖,用微火煨之。煨菜原料多是质地老、纤维质粗的牛肉、羊肉、野鸭、鹅之类。煨制的菜品熟烂,味醇厚,汤汁甚美。

    三分钟后,苏临风端着自己刚做得萝卜炖肉,微微摇头走了出来。

    苏小小看到某人手里端着美食,马上叫住道:“哥,你做得啥呢?”

    苏临风少有面色露出一丝尴尬,道:“萝卜煨肉。”

    苏小小惊讶道:“哥,你也会做萝卜煨肉?我以前怎么不知道。”

    苏临风看着坐在妹妹身边的父亲,面色呈现出莫明的笑意,他端着美食坐在一边,吃了几口,转移话题道:“小小,你今天演得什么宫斗戏?”

    提到这个,苏小小脸色发苦,心很累道:“今天的剧情是娘娘被皇帝打入冷宫,我和一位公公平时颇受……这次是去给被打入冷宫的给娘娘雨中送饭,就这个桥段,我们来来回回在雨中跑了十几遍才过。”

    在旁苏启听得女儿受了这么大苦楚,心痛道:“闺女,你就别去当演员了吧。为父听一个朋友说,当群众演员很辛酸的。”

    苏小小脸蛋上罕见露出一丝坚毅,道:“爸,请你相信自己的女儿。有一天会演上大角的。”

    苏启摇头叹道:“你呀,就是脾气倔强,不到黄河不死心。”

    他们一家子搬到横店有好几个年头了,见过很多年轻的小伙子带着梦想而来,却是满面丧气而归。

    当上大角,难于上青天。付出和收获是成反比的。

    苏临风看着自己妹妹脸上那一丝坚毅过后,满满的落寞之色呈现而上,他放下筷子,捡细节问道:“小小,你说说那个桥段,你们导演怎么让你们跑了十几遍才过?”

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