第九章 选购完毕 (第2/2页)

刚才谢谢你了，”女孩手不好意思的吐了吐舌头，手指比划了几下，道：“本来想感谢你来着，结果你周围围着一群大妈就......”

    “没事没事，举手之劳而已，我就纯粹看不过眼。”李宇连忙摆摆手，这点他倒是没乱说，刚才要是换做别人要买鱼，他也会提醒的。

    女孩子一副心有余悸的模样，毕竟要真是买了死鱼，运气好腹泻拉拉肚子，运气差点就得去医院抢救了。

    “对了，忘了自我介绍，”女孩一拍脑袋，朝李宇伸出了手：“我叫黄雨薇，你呢？”

    “我叫李宇，这是我妹妹依依，”李宇伸手和黄雨薇轻轻一握，小丫头也笑嘻嘻的打了个招呼，他指了指黄雨薇的菜篮，道：“你的鱼选好了吗？”

    黄雨薇的表情顿时变得苦哈哈的：“还没呢，出了刚才那事儿，我在这犹豫了半天，愣是不敢买。”

    李宇眨了眨眼睛，道：“你买鱼......是准备做什么的？”

    听到李宇的问话，黄雨薇白净的脸蛋有些发红，道：“我，我不知道，加点糖什么的煮一煮吧。”

    李宇无语望天，神特么加点糖煮一煮，感情这位是个菜鸟啊。

    “这样吧，”李宇摇了摇头，指向了一个水箱，道：“我建议你买桂花鱼，喏，就是那种，不过价格会比较贵。”

    黄雨薇顺着李宇的手指看去，在另一个玻璃箱里，游动着几头背部明显隆起的活鱼。

    “价格倒是无所谓，”黄雨薇看着李宇，他知道李宇这样说，肯定会教她做法，“这种鱼好做吗？”

    “这种鱼叫鳜鱼，不过大家习惯叫桂花鱼，做起来比草鱼简单，你是自己家人吃的吧？”见到黄雨薇点头，李宇继续说道：“桂花鱼你买回去，从腹部宰杀剔净，鱼头不要剁下来......”

    “麻烦你等一下，”黄雨薇打断了李宇的话，从包里拿出手机，点入了一个聊天界面，按下语音键，“您继续说。”

    “.......”李宇心中默默翻了个白眼，继续说道，“宰杀完毕后，加点盐腌一会儿，如果你把握不好，可以腌淡一点，成品后加点调味料就行了，然后你把鱼横摆，在鱼身竖切三四刀，每刀间隔一两厘米吧，接着加点料酒，完事后腹里面塞点姜片，倒点蒸鱼豉油蒸十分钟，然后把汤汁倒掉，淋上滚烫的葱油就行了。”

    说完，李宇的手指向了一个方向，道：“那边我刚才看到有一家副食品店，料酒和蒸鱼豉油里面应该有卖，如果没有豉油，换成酱油也行，找原料是黑豆的。”

    李宇教黄雨薇的，是很适合新手的葱油鱼，葱油鱼操作简单，大部分鱼类的制作，火候是一大难点，而蒸鱼只要卡着时间就可以了，对于新手来说无疑友好了许多。

    葱油鱼最重要的是鱼的鲜度，这个摊位上面鱼的种类不多，所以李宇推荐了最合适的桂花鱼，这种鱼肉质饱满，口感可以说是MAX级别，在没有价格压力的情况下，是很适合的一道食材。

    厨房新手在食材全备的情况下，制作葱油鱼最难的一点就是腌制，一不小心就可能咸的齁死人，所以他特别提醒了黄雨薇，腌制的时候可以腌淡一点，反正是家宴用菜，上桌后觉得味道不够，加点调味品无伤大雅。